Categorie: Recepten
Pasta risottata
Risottata betekent ‘bereid als risotto’. En dat klopt, en toch ook weer niet helemaal. Bij het bereiden van risotto is het namelijk cruciaal dat je blijft roeren, roeren, roeren. Terwijl j... Read More
Citroen tiramisu met zomerfruit en pistachenoten
Bij ons in de stad vind je veel fruitbomen en -struiken. Als kind plukte ik hele zomers lang aalbessen vlak achter mijn ouderlijk huis. Onderweg naar de zuivelboerderij fietste je langs struiken vol g... Read More
Stressloze fusilli met rode pesto
Leuk om voor de afwisseling een keer voor rode pesto te kiezen in plaats van groene. Maar naast dat gegeven is deze variant ook gewoon lekker. Je flanst hem binnen een half uur in elkaar, dus het ... Read More
Brosse Ventagli (waaier koekjes)
Wanneer we weer in Italië zijn, kan ik niet wachten tot het tijd is voor colazione, het Italiaanse ontbijt. Ja, de cappuccino is niet te versmaden en ik ben dol op cornetti. Maar waar ik mij echt al... Read More
Kip op Romeinse wijze met gestoofde paprika
De simpelste smaken zijn vaak het beste. En dat weten Italianen als geen ander. In dit typisch Romeinse gerecht draait dan ook alles om de kip en paprika. Neem een hap en je s... Read More
Colomba di Pasqua (Italiaans Paasbrood)
Italiaans paasbrood, ofwel Colomba di Pasqua, lijkt op de welbekende Panettone en Pandoro die Italianen graag met kerst en oudjaar eten. Dus eigenlijk net zoals onze stol, die twee keer per jaar wor... Read More
Amandel citroentaart met mascarpone
Zijn jullie ook zo idioot gek van de lente? Zodra 21 maart is gepasseerd fleur ik op als een tulp in de Keukenhof. Heerlijk, dat lichtwarme zonnetje, roze bloesem aan de takken en ein-de-lijk weer met... Read More
Ciambella (Italiaanse cake) met citroensiroop
Geef mij een plak doodordinaire cake en ik begin te spinnen als een katje. Deze klassieke Italiaanse cake is hemels luchtig en romig. Wanneer de cake staat af te koelen giet je er een citroensiroop ... Read More