Laatste Posts
Me Myself & Italy ging naar: Little Italy 2017
Het laatste weekend van januari nam Little Italy de Zuiveringshal op het Westergasterrein in Amsterdam over. Drie dagen lang was het industriële gebouw omgedoopt in piccola Italia. Ik toog erhe... Read More
Geroosterde tomatensoep met parmezaan koekje
Wanneer de temperatuur daalt richting het vriespunt, krijg ik gelijk zin in soep. En het liefst het soort soep dat goed vult en harverwarmend is. Deze tomatensoep van geroosterde Roma tomaten is pr... Read More
Cioccolata calda (warme chocolademelk)
Leuk toch, dat zoiets simpels als warme chocolademelk in elk land weer anders wordt gedronken? In Engeland hebben ze een lichte variant van chocolade- én melkpoeder. In Mexico zoeten ze de choco... Read More
Rosalia’s Pugliese focaccia
Italianen houden van brood. Nee, wacht, correctie: Italianen hebben een liefdesrelatie met brood. Ze eten het overal bij. Daarom mag een recept voor een focaccia hier niet ontbreken. En dit recept i... Read More
Goddelijke chocolade cannoli
Leave the gun, take the cannoli. Een bekende quote uit The Godfather. Nou heeft cannoli al een gevaarlijke goede reputatie van zichzelf, zonder dat de zoetigheid werd vereeuwi... Read More
Rijke lasagne uit Calabrië
Lasagne wordt in de zuidelijke regio Calabrië anders gegeten dan hoe jij en ik hem standaard kennen. Tussen de bladen zit niet alleen een vleessaus, maar ook plakken mozzarella, ei en ham. Dat klink... Read More
Zabaglione met vanille en bosfruit
Zabaglione is een heel populair dessert in Italië. Niet zo verwonderlijk, want het is superieur in simpelheid en smaak. Eigenlijk serveer je het dessert warm, maar koud is het nog steeds om je ving... Read More
De T is van tomatensaus
Als er één groente is die Italië prachtig vertegenwoordigd, dan is het de tomaat. Deze rode rakker staat in de Italiaanse keuken dan ook op een voetstuk. Geen lasagne of pasta ragu zonder een rijke... Read More