Toegegeven, ik ben iemand die intens geniet van ultra-creatieve desserts met vloeibaar stikstof en zo. Maar dat neemt niet weg dat ik ook hartstikke gelukkig word van een simpele plak cake. Mijn...Read More
Het laatste weekend van januari nam Little Italy de Zuiveringshal op het Westergasterrein in Amsterdam over. Drie dagen lang was het industriële gebouw omgedoopt in piccola Italia. Ik toog erhe...Read More
Wanneer de temperatuur daalt richting het vriespunt, krijg ik gelijk zin in soep. En het liefst het soort soep dat goed vult en harverwarmend is. Deze tomatensoep van geroosterde Roma tomaten is pr...Read More
Leuk toch, dat zoiets simpels als warme chocolademelk in elk land weer anders wordt gedronken? In Engeland hebben ze een lichte variant van chocolade- én melkpoeder. In Mexico zoeten ze de choco...Read More
Italianen houden van brood. Nee, wacht, correctie: Italianen hebben een liefdesrelatie met brood. Ze eten het overal bij. Daarom mag een recept voor een focaccia hier niet ontbreken. En dit recept i...Read More
Leave the gun, take the cannoli. Een bekende quote uit The Godfather. Nou heeft cannoli al een gevaarlijke goede reputatie van zichzelf, zonder dat de zoetigheid werd vereeuwi...Read More
Lasagne wordt in de zuidelijke regio Calabrië anders gegeten dan hoe jij en ik hem standaard kennen. Tussen de bladen zit niet alleen een vleessaus, maar ook plakken mozzarella, ei en ham. Dat klink...Read More
Zabaglione is een heel populair dessert in Italië. Niet zo verwonderlijk, want het is superieur in simpelheid en smaak. Eigenlijk serveer je het dessert warm, maar koud is het nog steeds om je ving...Read More
Als er één groente is die Italië prachtig vertegenwoordigd, dan is het de tomaat. Deze rode rakker staat in de Italiaanse keuken dan ook op een voetstuk. Geen lasagne of pasta ragu zonder een rijke...Read More
Ik ben echt on a tiramisu-roll! Na de klassieke tiramisu en de tiramisubrownies geef ik je nu ook het recept voor een chocolade tiramisu TAART. En jawel, dit is een pronkstuk die erom smeekt als...Read More
Naast Amaretti koekjes verzamel ik ook digitale cookies. Zo kun je deze site optimaal gebruiken. Als je deze website blijft gebruiken ga ik ervan uit dat je dat goed vindt. Ciao!Ok