Tag: tomaten
Geroosterde tomatensoep met parmezaan koekje
Wanneer de temperatuur daalt richting het vriespunt, krijg ik gelijk zin in soep. En het liefst het soort soep dat goed vult en harverwarmend is. Deze tomatensoep van geroosterde Roma tomaten is pr... Read More
Rosalia’s Pugliese focaccia
Italianen houden van brood. Nee, wacht, correctie: Italianen hebben een liefdesrelatie met brood. Ze eten het overal bij. Daarom mag een recept voor een focaccia hier niet ontbreken. En dit recept i... Read More
De T is van tomatensaus
Als er één groente is die Italië prachtig vertegenwoordigd, dan is het de tomaat. Deze rode rakker staat in de Italiaanse keuken dan ook op een voetstuk. Geen lasagne of pasta ragu zonder een rijke... Read More
Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla parmigiana is een vegetarisch gerecht en bestaat uit slechts een paar ingrediënten, waarvan de aubergine (melanzane) en mozzarella de hoofdrollen spelen. En dat less more is, dat ... Read More
De ideale pasta voor drukke dagen
Doordeweeks is het voor mij meestal rennen en vliegen. Gemiddeld 10 uur per dag werken en reizen, sporten, etentjes met lieve vriendinnen, even tussendoor bij de familie langs. En dan moet er ook ... Read More
Zuppa di pomodori met een beetje pit
Hoezo, soep als voorgerecht?! Deze iets pittige Toscaanse Zuppa di pomodori verdient het om als hoofdgerecht te worden geserveerd. En ik beloof je: een kom hiervan doet je die zak Unox Tomatenso... Read More
Lasagne al ragù (zoals hij ècht hoort te zijn)
Naast pizza en spaghetti is lasagne natuurlijk het meest Italiaanse voedsel dat er is. En het is een klassieker om goede reden: het is echt het goddelijkste zondag-voedsel. Deze versie is simpel om... Read More